１０月８日（土）

妻がショートニングを購入してくれました。

日清 とっても便利なショートニング | 日清フーズ イースト/ベーキングパウダー/ショートニング | 日清製粉グループ

カリカリしたお菓子向けのアブラと認識していましたが、実際にホムべとの相性はいかがなものでしょうか？

いきなりショートニング全開でいって失敗もしたくないので、バターもいれてみました。

材料

1. 牛乳：１９０ｇ
2. ショートニング；７ｇ
3. バター：１０ｇ
4. 米粉：５０ｇ
5. オーマイ強力粉：４５０ｇ
6. 有機ドライイースト：小さじ１
7. 砂糖：大さじ１＋１／２
8. アーモンドプードル：大さじ１／２

１０月７日（金）

パンに入れるネタを探していると、ウチに群馬県坂井養蜂場http://sakaiyouhoujyo.jp/shop/のさくらはちみつがありました。さくらっぽい風味のするはちみつです。

残念ながら、イベントのときに購入したもので普段から購入できなさそうです。

材料

1. 牛乳：２００ｇ
2. 砂糖：大さじ１＋１／２
3. 塩：小さじ３／４
4. さくらはちみつ：大さじ２
5. アーモンドプードル：大さじ１
6. 全粒粉：１００ｍｌ
7. 強力粉：３５０ｍｌ程度
8. オーガニックドライイースト：小さじ１

オーガニックドライイーストは前回紹介した風と光社の有機酵母です。

さくらはちみつを大さじ２はやりすぎたか…？と不安になりつつ、ホムべに任せて就寝。

朝起きてみると、妻とかいじゅうさんたちがもりもり食べていました。
ギリギリ写真にとれたのは３枚のパンのみ・・・・

はちみつのふんわりした風味が生きています！

もちろんあっという間になくなりました。成功です。

※今回は、大さじ２というのは冒険でしたが、美味しくできました。
今後のはちみつパンを作る目安になりそうです。

１０月６日（金）

有機酵母は美味しくなる・・・・という明らかな結果が得られなかったオーガニックイーストの思い出も懐かしくなってきています。

もともと焼きたてパンは美味しい＆日清製粉のスーパーカメリヤが鉄板で美味いということですね。

さて、今回は妻が用意してくれた別のオーガニック酵母を利用してみたいと思います。

有機穀物で作った天然酵母　9g
100%オーガニックの有機JASを取得したパン用酵母・・・とのことです。
ホームベーカリーでも利用できます。

材料

1. 牛乳：１９０ｍｌ
2. 砂糖：大さじ１＋１／２
3. 塩：小さじ３／４
4. アーモンドプードル：大さじ１
5. バター：２０ｇ
6. 全粒粉：１００ｍｌ
7. 強力粉：３５０ｍｌ程度
8. オーガニックドライイースト：小さじ１

アーモンドプードルや全粒粉はなかなかなくならないので悪くなる前にさっさと使い切りたいという思いがあります。

ぶっちゃけ、全粒粉はあまり美味しいイメージがないです。粉っぽさが苦手です。
オシャレですけど。
さりとて無駄にするのはもったいない。ガンガン使っていきます。

ドライイーストは、オーガニックでもスーパーカメリヤと同じ香りです。

すなわちオヤジの蒸れた足のウラの香りといえます。

逆にオヤジの足のうらの香りを凝縮すると酵母になったりするのでしょうか？
ちょっと気持ち悪いのでこのへんで。

実際に焼いてみると・・・

ふんわり、とても美味しいパンができました。
バッチリ。、

かいじゅうさん達ももりもり食べてくれたので成功とします。

結果：ガチうまい。最高です。