１０月６日（金）

有機酵母は美味しくなる・・・・という明らかな結果が得られなかったオーガニックイーストの思い出も懐かしくなってきています。

もともと焼きたてパンは美味しい＆日清製粉のスーパーカメリヤが鉄板で美味いということですね。

さて、今回は妻が用意してくれた別のオーガニック酵母を利用してみたいと思います。

有機穀物で作った天然酵母　9g
100%オーガニックの有機JASを取得したパン用酵母・・・とのことです。
ホームベーカリーでも利用できます。

材料

1. 牛乳：１９０ｍｌ
2. 砂糖：大さじ１＋１／２
3. 塩：小さじ３／４
4. アーモンドプードル：大さじ１
5. バター：２０ｇ
6. 全粒粉：１００ｍｌ
7. 強力粉：３５０ｍｌ程度
8. オーガニックドライイースト：小さじ１

アーモンドプードルや全粒粉はなかなかなくならないので悪くなる前にさっさと使い切りたいという思いがあります。

ぶっちゃけ、全粒粉はあまり美味しいイメージがないです。粉っぽさが苦手です。
オシャレですけど。
さりとて無駄にするのはもったいない。ガンガン使っていきます。

ドライイーストは、オーガニックでもスーパーカメリヤと同じ香りです。

すなわちオヤジの蒸れた足のウラの香りといえます。

逆にオヤジの足のうらの香りを凝縮すると酵母になったりするのでしょうか？
ちょっと気持ち悪いのでこのへんで。

実際に焼いてみると・・・

ふんわり、とても美味しいパンができました。
バッチリ。、

かいじゅうさん達ももりもり食べてくれたので成功とします。

結果：ガチうまい。最高です。