9/22（木）

オーガニックの天然酵母のドライイーストが届きました。
妻が気を利かせてかってくれたものです。

つくるのは私だそうです。
作ってくれてもいいんですけどね…。

新たな酵母は二種類手元にあるのですが、まずは陰陽洞の「ゆうきぱんこうぼ」で攻めてみましょう。

ドイツ産ですね。安い。

材料

1. 牛乳：２００ｇ
2. 砂糖：大さじ１＋１／２
3. 塩：小さじ３／４
4. バター：１０ｇ
5. 強力粉：２５０ｇ（春よ来いブレンド）
6. ドライイースト：小さじ１（ゆうきぱんこうぼ）

ウチのホムべは早焼きに対応していますので、深夜ですが早焼きにトライしてみました。

マニュアル上のポイントとしては、
「早焼きは若干風味が落ちるので味の濃いパンに向いています」
とのこと。

１斤は、約２時間５０分で焼きあがる仕様です。

・・・

深夜なので、焼き立てはかいじゅうたちは食べれません。

実際につまんでみると、とても美味しい。

結局、焼き立ての「通常のパン」との違いがよくわかりませんでした。
イースト起因で違いがわかるほど美味しいパンになったらイイなーとは思っていましたが…

なお、早焼きにより、ふくらみが悪いとか、風味が悪いとかそういった弊害もなく、早焼きは３時間後にパンを食べたいときの選択肢としてはアリです。

翌朝、妻から「焼き立てが食べたいのでタイマーで」と言われてしまいました。

結果：おいしかったので成功。